L'HEREU (350g peso aprox) – ficha técnica

El Hereu es un queso de apariencia rustica, en su aspecto externo presenta una forma cuadrada con su corteza gris que nos recuerda una piedra, pero en el interior descubrimos una delicada pasta blanca de textura compacta, con un punto de cremosidad. De olor láctico ligeramente ácido, y sabor a leche de

cabra con un fondo fresco, que se intensifica hacia el final.

El Hereu es unqueso muy versátil, puede servirse como plato de queso, o puede disfrutar de

él con un buen pan crujiente. Con frutos secos y frutas. En las sopas. Para espesar las salsas.

La Pubilla (375g peso aprox)

La Pubilla es un queso de apariencia suave, en su aspecto externo presenta una forma redonda con una corteza dorada y ligeramente anaranjada que nos deja intuir que en su interior se encuentra un queso de pasta cremosa, elàstica y con toques suaves de acidez. Acidez que proviene del hecho de de ser un queso de corteza lavada, cuidadosamente, con cava (Premier Rovellats Cava). Sabor suave y mantecoso de leche de vaca. Este queso se puede combinar perfectamente con melmeladas o frutos secos como aperitivo. Perfecto para fundir encima de carnes, tostas al horno o pastas, intensificando su sabor y elasticidad con el calor.

El Bastard (170g-200g peso aprox)

El Bastard es un queso de apariencia suave, en su aspecto externo presenta una forma redonda con una corteza de color tostado por el ahumado a baja temperatura con madera de haya. En su interior se encuentra un queso de pasta láctica, quebradiza  y con toques suaves de acidez. Acidez que proviene del hecho de de ser un queso de cuajada lácica de 18 horas maduarción y cuajado. Este queso se puede combinar perfectamente con melmeladas o fruta fresca, tales como; uva, tomate, pera o manzana